新おうちごはんを楽しく 7月のおすすめ-タブレ（クスクスのサラダ）
夏本番。暑い日がつづきます。
何をするにもおっくうで、おうちごはんも
同じメニューの繰り返しになりがち。
たまには、いつもと違う味を…
私のかつての料理本コレクションの中から、
おすすめの一品をご紹介している
「新おうちごはんを楽しく」シリーズ。
今月はそんな日におすすめの副菜です。
【7月のおすすめ-タブレ（クスクスのサラダ）】
クスクスは小麦から作られた小さな粒状のパスタ。
発祥の北アフリカから中東にかけての地域、
それらの地域から伝わったフランスなどでも、
とてもポピュラーな食材です。
熱湯をかけてて混ぜ、ラップをして
蒸らすだけで、下ごしらえも簡単。
国立なら紀ノ国屋、カルディなどで購入できます。
【材料】２人分
クスクス 150g
熱湯 80ml
トマト 2個
玉ねぎ 1/4個
イタリアンパセリ…ひとつかみ
ペパーミント…飾り用
黒オリーブ…10粒
レモン汁…大さじ3
オリーブ油…大さじ3
クミンパウダー、塩、こしょう…各少々
【作り方】
①クスクスはボウルに入れて熱湯をまわしかけ、ヘラでまんべんなく混ぜ合わせる。ラップをしてそのまま10分ほどおく。
②トマトは湯むきをして種を除き、1㎝角に切る。玉ねぎはみじん切り、パセリ、ペパーミントは粗みじん切りにする。オリーブは種を除いて輪切りにする。
③①のボウルに②、レモン汁、オリーブ油、クミンパウダー、塩、こしょうを加えまんべんなく混ぜ合わせる。うつわに盛り、飾り用のペパーミントを散らす。
【料理本 】
パリの街中のお惣菜屋さんに並んでいるような料理、作っておくと便利なおかず、おかずサラダなどのレシピが美しい写真とともに紹介されています。
「おうちでつくる 人気のデリおかず」 関岡弘美著
成美堂出版 2012年4月1日発行
【うつわ】 倉敷ガラス 小谷栄次さん 中鉢（泡）
小さな泡を全体に封じ込めた小鉢。ほんのりとした、淡雪を思わせるような美しさが涼感を誘います。おそうめんに、サラダに、夏に大活躍。
直径16.5×高さ6.5㎝
