おうちごはんを楽しく 5月のおすすめ-えんどうご飯
おうちで食事をすることが多くなりました。
旬の野菜を使った季節のごはんで、
いつもの献立に季節感をとり入れてみませんか。
”季節のごはん”でググれば、あまたのメニューが
瞬時に手に入る昨今ですが…、
わが家で重宝しているのが、私が若い頃に
通っていた土井勝料理教室のテキスト本。
今ほど食材が豊富でなかった昭和の時代の
テキストですが、 令和の今いただいても
十分美味しいレシピがぎっしり。
その中から今月は「えんどうご飯」を
ご紹介いたします。
今回は家にあったご飯用の土鍋を使ってみました。
【材料】（6人分）
洗い米3+3/2カップ、洗ったもち米 1/3カップ
むきえんどう、塩、みりん
【作り方】 鍋（土鍋）を使用
①米ともち米は１時間前に洗って洗い米に。
土鍋にそれらと同量の水を入れ、
塩味をつけておく。
②鍋を火にかけ、沸騰したらえんとうと
みりんを入れて軽く混ぜ、中火に。さ
らに弱火にして、蒸らす。
【うつわ】平松壯 直径11×高さ6㎝ （私物）
私が若い頃に通っていた土井勝料理教室のテキスト。 年代ものなので、あちこちにほころびが… 「えんどうご飯」はＰ46に掲載されています。
