おうちごはんを楽しく 8月のおすすめ-前菜三種盛り
おうちごはんとともに、おうち飲みをするをする方も多くなりました。今回はおうち飲みにおすすめのひと皿です。
レシピはネットで検索！の時代ですが… 懐かしい料理本を参考にするのも一興。今月のおすすめは「前菜三種盛り」。お気に入りのうつわに盛って、くつろいだおうち飲みのひとときをお楽しみください。
【材料】
《たこの柔らか煮 》
生のたこの足、水、しょうゆ、砂糖、みりん、重曹（水で溶いたものを少々）
《 くらげのわさびあえ 》
塩くらげ、白みそ、わさび、みりん
《 ささ身のしそやき 》
とりのささ身、しその葉、赤みそ、砂糖、みりん、サラダ油
【作り方】
《 たこの柔らか煮 》 ➀たこに塩をふりかけてよくもみ、ぬめりをとり、水洗いしておく。②みりん以外の材料をなべに入れ、沸騰させた中にたこを入れ、次に沸騰したら中火でしばらく煮て、最後にみりんを入れてひと煮たちさせる。鍋を火からおろし、煮汁につけたまま味を含ませる。③②を1.5㎝の輪切りに。
《 くらげのわさびあえ 》 ①塩くらげをせん切りにして、ぬるま湯にくぐらせる。②白みそとおろしわさびをすり混ぜ、みりんを少量入れ、①と和える。
《 ささみのしそやき 》 ①すじをとったささ身を４つに切り、砂糖とみりんを混ぜたみそを塗って、しその葉で巻く。②フライパンに油をひき、①を両面焦げ色がつくまで焼いた後、フタをして弱火で蒸し焼きにする。
【うつわ 】
平松壯さんの透明釉のお皿 直径15×高さ3㎝（私物）
シンプルで美しく、手料理を格上げしてくれます。
私が若い頃に通っていた土井勝料理教室のテキスト。 年代ものなのであちこちにほころびが… 「前菜三種盛り」はＰ8８に掲載されています。
昨年9月からひと月にひとつ、土井勝料理教師室のテキストからご紹介してきた
「おうちごはんを楽しく」シリーズも早一巡。来月からは私が過去に集めていた料理本のコレクション（ほとんど昔のものです）から、月1回料理を手持ちのうつわにのせてご紹介してまいります。ご興味がある方は、引き続きおつきあいいただければ…とても嬉しく思います。
＃おうちごはんを楽しく ＃おうち飲みを楽しく ＃前菜三種盛り ＃暮らしのアートギャラリーもえぎ ＃ただ今店舗は夏休みを頂いています。
